Una historia sobre la gastronom í a mexicana La comida mexicana comprende elementos culturales y de tradici ó n de la historia de M é xico. Cada platillo es una mezcla de sabores y aromas que integran parte de la identidad de un lugar, ya que la cocina aut é ntica de M é xico viene de diferentes é pocas y puntos espec í ficos de la historia que cuentan leyendas. Lo primero que se debe de saber es que M é xico fue un virreinato que gener ó que se juntaran tanto la cultura mexicana como la espa ñ ola. En las culturas prehisp á nicas se utilizaban alimentos como: Ø Frijol Ø Nopal Ø Vainilla Ø Aguacate Ø Papaya Ø Sapote Con la llegada de los espa ñ oles se integraron ganado como gallinas y ovejas, y alimentos como trigo, avena, aceite de olivo, perejil, entre otros. Cuando la Nueva Espa ñ a fue establecida, los platillos se reservaron para los conventos, lugar en donde los ind í genas eran los encargados de s...
